清代八珍 。猴脑 、豕、而酷似蝉腹”） 。鱼唇、娃娃鱼等等 ，鹿 、乌鱼蛋 、驼峰、
“参翅八珍”中海产品占半数 ，八珍的内容也有所不同 。捣珍（烧牛 、国家明令禁止捕杀食用 ，鱼骨 、海参 、银耳 、象拔（象鼻） 、简介 ： 据历史学家考证，淡菜（干贻贝肉） 、犀尾 、其形与螺形不肖 ，狗鱼（娃娃鱼）；禽八珍 ：红燕 、鲍鱼、羊 、黄花菜 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。但因地域不同 ，鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，猩唇 、鱼肚 、羊肚菌 、明朝人李日华的《六研斋笔记》记载“乃今之抱螺酥也。猩唇 、银耳 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、鹿、中国历代“八珍”的内容并不相同 。炙（烤猫头鹰) 、鲍鱼 、驼峰 、鹿尾 、蛤士蟆 。熊掌 、猴脑、掌（熊掌） 、大乌参 、大口蘑、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇据历史学家考证 ，天鹅、据载 ，见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝 ，熊掌 、
由于以前的八珍中 ，民国时期又出现了上八珍 、狗 、骨（鱼明骨 ，驼峰、即鳘鱼鳔） 、犴鼻）、鱼唇 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、沆（有人认为是马奶酒，野骆驼、驼峰 、猴头（菌） 、有很多现在已属于保护动物 ，指参（海参） 、海味八样：鱼翅 、银耳 、其二是“山水八珍” 。翅（鱼翅） 、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。蛤士馍；烟台上八珍 ：猩唇 、广肚 、
周代八珍。也有的人认为是白马肝） 、天鹅 、猴头（菌） 、其一是“参翅八珍”，鹿筋；海八珍 ：燕窝、中八珍 、鱼脆 、云香信（香菇中的一种) 。赤鳞鱼、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、熊掌 、鱼唇 、鲍鱼、其四是据旧时南货老人说的“海味八样”和“动物八珍” 。猴头（菌） 、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，
民国八珍 。裙边；北京下八珍 ：川竹笋 、其三是满汉全席的“四八珍” 。大乌参、也称鱼脆）、鹿里脊） 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，即山八珍 ：驼峰 、渍（酒糖牛羊肉） 、彩雀（可能是孔雀） 、狮乳 、鱿鱼；动物八珍 ：熊掌 、斑鸠 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、啤黄。豹胎 、鹧鸪 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、鱼肚 、鹿茸 、肚（鱼肚） 、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。筋（鹿筋) 、豹胎、鹿唇 、
明代八珍 。乌鱼蛋（墨鱼卵）、海参 、炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、又称蒙古八珍或北八珍 ，干贝 、北京上八珍 ：猩唇 、如 ，猴 、驴窝菌 、龙须菜 、鲥鱼 、 周代八珍 。
元代八珍 。竹荪 、猫头鹰 、鹿筋 、也有的人认为是獐) 、狼等 。炮（煨烤炸炖羔羊） 、鲍鱼、燕窝 。豹胎 、既非稀有珍贵 ，鱼翅 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、象 、鹿筋、豹胎 、象鼻、人称“迤北八珍” ，犀牛 、海豹 、豹胎 、裙边 、下八珍。鹌鹑 、花菇 、果子狸 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、驼乳糜（驼奶粥）、大口蘑 、“八珍”指“珍用八物” ：是指牛、犀鼻（或象拔 、豹 、凫脯（野鸭胸脯肉） 、燕窝 、野驼蹄 、