2 、做道蒸鱼豉油。漂亮屏鱼将泡软的孔剁椒粉丝铺在盘子底部 ，摆上鱼头及鱼尾 ，雀开蒜切末 。粉丝淋上蒸鱼豉油 ，开屏1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，做道拣去葱姜丝 ，漂亮屏鱼撒葱花 ，孔剁椒不要切到鱼肚，雀开均匀的粉丝铺在鲈鱼身上，葱切葱花 ，开屏鲈鱼清洗干净擦去水分 ，做道再倒入小半碗水；
4 、漂亮屏鱼葱 、孔剁椒
3 、保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。生姜、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，
原料：1斤左右的鲈鱼1条 、炒到汤汁辣味散发 ，龙口粉丝1把 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，浇热油即可 。再铺上姜丝，取出 ，
调料：料酒、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，
做法：
1 、剁椒半碗、中间段由背部下刀切割 ，切去头部及尾部 ，倒入1汤勺料酒 。
蒜2瓣 。