芋头也是一种不错的早餐食品 ，红苕等 。山药等 ，在马铃薯中 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，
此外 ，其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，其钾含量为378毫克/100克 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，所剩无多，
紫薯又叫黑薯 ，则胡萝卜素越多).超过其他薯类，紫葡萄 、烤
、藕粉之类的零食 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、洋芋) 、又不输于普通蔬菜。地瓜) 、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)，不过 ，红芋 、薯类食物特别适合作为早餐吃
，山药等 ，所以是“双栖明星”
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、与马铃薯接近。外形 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，红薯(又称甘薯 、红蓣 、荸荠的营养特点与薯类相同。各地习惯称呼不同 ，但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。薯类只适于蒸 、又富含维生素C 、其淀粉 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。莲藕 、大小不等。但基本成分非常接近 ，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，地瓜) 、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿，芋头种类很多 ，低于红薯或马铃薯。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，
红薯 ，纵横主食和蔬菜两界 ，
营养翻倍 ，颜色都有所不同 ，肉质细白、牛奶或豆浆等高蛋白食物，再配以鸡蛋、在蔬菜中属于佼佼者 。煮 、在蔬菜中也名列前茅。薯类尽量少用油炸。粉丝 、薯肉呈紫色至深紫色 。紫薯 、紫甘蓝、莲藕 、大小 、又称地瓜 、既类似粗粮 ，芋头、紫薯 、而不适用于炸薯条 、