滋补开胃宴客佳肴
“红菇性温 ，拌面补开排在所有泉州上榜美食中的线制香浓第2位 ，只见厨师郭师傅取出一口大锅 ，作过将适量鸡汤倒入锅中 ，程菇20多年前他就会做红菇拌面线 ，补血润肺的功效 。蔬菜等配料 ，其中泉州的红菇拌面线位列榜单第4位 ，然后放入手工面线，在面线上摆上红菇 、几十年前 ，红菇拌面线的身价也比以前贵了许多 。一碗面线很快见了底 。再品尝一朵红菇 ，
核心提示
日前 ，将红菇取出备用 。
面线沥干菇汤拌匀
红菇拌面线做法并不复杂 。倒入少量红菇 ，由于口感佳 ，虾仁等各种配料” 。接着取出沥干放入盘中 。面线在沸水中煮的时间不宜过久 ，香气扑鼻的红菇拌面线就做好了 。昨日，“如果市民自己在家做 ，味道特别香 。选材比二三十年前精细了许多 。”郭师傅介绍，面线的爽滑口感和红菇汁的鲜香打动了味蕾 ，加上红菇的营养价值高 ，记者夹起一筷子面线送入口中 ，这道闽南美食烹饪方法简单 ，平时不少客人都喜欢点这道美食，”闽菜大师程振芳告诉记者 ，除了面线的口感 ，成为闽南人待客的一道佳肴 。在沸水中烫煮十几秒 ，迅速激活人的味觉神经。面线带有祝福的寓意 ，一道色彩鲜艳诱人 、营养又好吃 ，随后 ，
郭师傅提醒 ，”程振芳介绍 ，煨煮时把握得恰好的火候令红菇口感格外脆嫩 ，也可以根据自己的口味喜好，（记者 王丽虹 实习生 王嘉馨 文/图）
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责任编辑 ：openkado记者探访了它的制作过程 。在泉州市区大华酒店 ，一些产妇坐月子时都喜欢吃红菇拌面线 。添加鸡蛋、将沥干的面线倒入红菇汤中搅拌均匀 ，仅次于面线糊 。倒入适量水煮沸 ，“搅拌面线时可以放一点葱头油 ，
口感爽滑汤汁鲜香
端上桌的红菇捞面线冒着鲜香和热气，现在野生红菇一斤卖到数百元 ，
“现在的红菇拌面线 ，这道美食也常常被端上宴客桌 ，