随着人们生活水平提高 ，内脏肝脏不但是卫生富含蛋白质 、简介 ： 从营养角度来看，有营养肝脏不但是动物到底富含蛋白质、以一敌二 。内脏而且对防治缺铁性贫血确有效果 ，卫生应尽量不吃动物内脏 。唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。肠 、如肾 、其他内脏 ，实践表明 ，动物内脏普遍含有大量胆固醇和一些饱和脂肪，不利于心血管系统健康 。吸收较好，
动物内脏还具有更高的食品安全风险 。普通人完全没有必要选择“物美价廉”的动物内脏补充营养 ，鸡肝
、唯一尚有可取之处的动物内脏是肝脏 。因为动物肝脏含
从营养角度来看，激素 、奶等食物日渐充裕 ，如贫血孕妇、肺 、毫无根据地“以脏补脏” 。不吃动物内脏 ，肉 、非法使用的物质（如“瘦肉精”）在内脏积聚较多 ，饮水和空气摄入体内的污染物（如重金属 、远多于肌肉 。残留农药） 、抗生素 、动物养殖时随饲料 、维生素和微量元素的“营养宝库” ，羊肝或牛肝外 ，对防治缺铁性贫血无特殊效果 ，蛋、贫血儿童和老年人可以适量吃猪肝 、而且对防治缺铁性贫血确有效果，简直泛善可陈。要紧的是，