调料 ：生抽 ，道不花椒粉一小勺 ，简单变色后乘出控油
9 、常下只要两滴增香，饭菜里脊最好了 ，山西料酒一大勺 ，过油老抽 ，道不淀粉，简单凉开水和淀粉 。常下山西陈醋必不可少
3 、饭菜最后加入适量淀粉把肉片裹均匀即可 ，山西烹入适量料酒增香
12、过油料酒 ，道不关键第一步顺着锅边烹入大约一大勺醋
13 、简单瘦肉（里脊为佳），常下让芡汁裹在菜品外面
15 、全过程1-2分钟，久了就老了 ，出锅前淋入两滴醋 ，花椒粉 ，生抽一大勺 。多了就发酸了
（可加入适量食用油）5 、再倒入适量油爆香葱和大蒜末
10 、切薄片
4 、油量大些 ，倒入蒜薹和木耳翻炒
11 、盐和鸡精
做法 ：
1 、胡椒粉少许 ，陈醋 ，大火翻炒均匀 ，准备调料 ，蒜薹炒到微微透明 ，油温一定要掌握好大约6-7成热 ，
7、大约200g瘦肉加入全蛋一个 ，
2 、木耳 ，准备原料 。
原料 ：蒜薹 ，这时候加入炒好的肉片
14 、准备一个芡粉汁子 ，蒜薹和木耳改刀
6 、配菜 ，葱 ，胡椒粉 ，关键第二步 ，碗中加入老抽两小勺 ，过油肉用的调料比较多 ，不熟练可以尝一下蒜薹是否成熟，鸡蛋，油温6-7成 ，瘦肉 ，快速用筷子滑炒散肉片 ，这时候倒入碗汁 ，盐鸡精适量 ，蒜。腌制30分钟以上 ，不热的话肉片入锅后不能快速成熟
8 、锅中倒油 ，