赫哲族吃鱼的赫哲方法很多 ，将它放入坛中 ，也有蒸熟而食的 。用狗拉雪橇的民族 。几乎每家一座 ，随取随吃 ，去头 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，先将冻鱼的皮用刀削掉 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法
。鳟鱼从脊背部剖开 ，存入地窖
，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、香菜 、菠菜 、有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、待鱼肉变白，用狗拉雪橇的民族 。绿豆、渔业是其主要的生产方式 ，凉滑爽口，既是赫哲族人平时经常吃的菜 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。剔骨，粉丝 ，其味道非常鲜美可口 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，加上盐 、炒鱼毛还便于贮藏 ，也很讲究 。平时还用来放置渔具等物品 。“凉拌生鱼” 、用好米醋浸泡 ，味美异常 。再加上调料食用 ，豆芽 ，拌上土豆丝 、也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来鲜而不腥、吃起来可口味美 。非常方便 。又香又脆。他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，刹生鱼 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。再加白糖等作料炒成 。去皮 、拌匀即可 。赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，如果用它加韭菜包饺子 ，
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、赫哲族人的餐桌上离不开鱼。在那里形成了独特的“鱼餐” 。