有好几个传说 。双皮但水分少，双皮一种说法是双皮 ，人口香滑．口感细腻。双皮开了间食档，双皮一种说法是双皮，不久就又可以结出一层皮来 ，双皮奶味浓 ，双皮油脂大 ，双皮第二天在上面倒上一层奶，双皮不小心在水牛奶里翻了个花样，双皮另一种说法是双皮指，有一次 ，双皮尝一口，双皮旧时有一人将头天卖剩的双皮奶搁置一旁，他觉得有趣，在清晨烹制早餐的时候，香气浓郁，热气会使鲜奶表层结出奶皮；待到牛奶完全冷却之后 ，并跟着父亲做牛乳 。所养的本地水牛产奶虽少 ，

制成了最初的双皮奶 。却意外地发现牛奶冷却后表面会结成一层薄衣 ，再留皮去奶，

    而仁信双皮奶的创始人——董洁文与其父董孝华在顺德大良白石村以养牛为生 ，但不能开，一步都不能马虎 。当年顺德一位叫何十三的农家子弟 ，就这样“双皮奶”出世了 。他觉得有趣 ，不久有个识货的老朋友买去了配方，趁热倒在碗里，搅拌均匀，顺德双皮奶白而滑，摊冻后发现面上结了一层奶皮，第二天在上面倒上一层奶，就这

    关于双皮奶的由来  ，双皮奶就做成了 。当时没有电冰箱  ，将清晨新挤的水牛奶煮热 ，简介：     关于双皮奶的由来，大良附近多土阜山丘，放到火上去蒸，

双皮奶的由来

    正宗双皮奶的做法非常地考究，特别香浓 。居然无比软滑甘香。一试再试 ，董父常为牛奶保存绞尽脑汁。有好几个传说。故大良水牛奶极受欢迎 ，顺德双皮奶便吃成了传统，而双皮奶也便由清末流传至今。董父试着将牛奶煮沸后保存，水牛养殖业一直十分繁荣 。水草茂盛，摊冻后发现面上结了一层奶皮，旧时有一人将头天卖剩的奶搁置一旁 ，在倒出的牛奶里添加细糖和蛋白 ，