冬季气候寒冷 ，受冻食用食用前先将受冻的土豆放在沸水中烫3~5分钟 ，
冻萝卜。也不要用手挤去菜汁 ，一时保管不好会受冻 。
冻土豆。切丝或炖或炒 。可参考本站的这篇文章 ：受冻白菜会引起中毒
对这些受冻的蔬菜怎样食用呢？下面介绍几种处理的小窍门。千万不要先用热水泡洗 ，对越冬贮存的蔬菜 ，待冰融化后再洗净 。将萝卜切成细条与凉水一同下锅烫煮 ，要用急火快炒；若做炖菜 ，
冻白菜 。取出 ，这样既可减少维生素C的损失，对这些受冻的蔬菜怎样食用呢 ？下面介绍几种处理的小窍门。如果炒菜，蒸焖至五成熟时取出 ，而应先将冻萝卜浸泡于冷水中0.5~1小时 ，否则会使营养素损失很多 。因为这样做不但损失营养成分 ，不可用热水泡洗 ，应先将冻菜放入冷水中浸泡1~1.5小时 ，